Intoleranța la gluten pare o glumă pe care nu toată lumea o înțelege sau, în unele cazuri, un moft. Dar boala celiacă există și multe persoane suferă. Nu este grav, însă provoacă disconfort.
Pe de altă parte, oamenii de știință avertizează că glutenul ne poate face pe unii să fim deprimați sau să avem probleme cu stomacul.
Și în urma unor studii avansate s-a descoperit că unele persoane au probleme de sănătate mentală dacă au consumat alimente bogate în gluten (pâine, paste, produse de patiserie).
De ce? Pentru că glutenul provoacă inflamație în intestinul subțire, care afectează capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive din alimente. Singurul tratament pentru boală și este o dietă strictă, fără alimente care conțin gluten.
